Receptes

Avui us porto un parell de receptes, una de dolça i una de salada. Començarem amb unes Chicken Hot Wings o Aletes picants de pollastre (recepta de ma mare):

•           Aletes i cuixes de pollastre, unes 8-10 peces per cap
•           Sal i pebre
•           Herbes provençals (opcional, per a potenciar el sabor)
•           Especies de barbacoa

Primer de tot s’ha de pre-escalfar el forn a 180º, salpebrem les aletes i els hi afegim les herbes. Les col·loquem en una safata per a forn, i cap a dintre el forn 20-30 minuts. Passada aquesta mitja hora hauran tret molt de suc, les treiem del forn, n’apartem el suc i els hi afegim les especies de barbacoa. Les tornem a col·locar el forn, i ara mica en mica les anem girant fins al punt en que les veiem ben torradetes i cruixents per fora, uns 30-40 minuts més i llestos!! Una molt bona opció és acompanyar-les amb patates fregides.

De postres, en un dia calorós com el d’avui, podem fer un pastís de crema i fruits del bosc (Recepta de Williams-Sonoma):

Per a la massa:

•           1 1/2 tasses de farina
•           1/4 tassa de sucre
•           1/8 culleradeta de sal
•           150g de mantega sense sal
•           1 rovell d'ou, batut amb 2 cullerades de crema de llet

Per a la crema pastissera de vainilla:

•           3 cullerades sucre
•           1 cullerada farina
•           1 cullerada maizena
•           2 rovells d'ou
•           2/3 tassa de llet
•           1/2 culleradeta d’extracte de vainilla

4 tasses de barreja de baies, com els nabius,  gerds, maduixes i mores

Sucre glas per empolvorar

Primer de tot preescalfar el forn a 180º. Per a fer la massa, en un bol barrejar la farina, el sucre i la sal, després afegir la mantega, i finalment afegir el rovell amb nata. En una taula ben enfarinada amassar una mica la massa, fer un disc d’un 10cm de diàmetre, embolicar-lo amb paper de film i refrigerar 30 minuts.

Per a la crema, batre el sucre amb els rovells, la farina i la maizena, fins a que agafi un color groc pàl·lid. En una cassola escalfar la llet amb la vainilla, quant comença a bullir afegir la meitat de la llet a la barreja dels rovells, barrejar be i tornar-ho tot a la cassola. Escalfar sense parar de remenar bé fins a que la crema agafi consistència, intentar remenar bé per a tots els costats de la cassola per evitar cremar la crema. Deixar-la refredar a la nevera mínim una hora.

Finalment en una taula ben enfarinada estirar la massa i cobrir un motlle amb aquesta. Posar-hi pes a dintre com ara cigrons secs i posar-la al forn 5 minuts. Passats els 5 minuts treure la massa, apartar els cigrons, punxar lleugerament la superfície amb una forquilla i tornar-la al forn fins que quedi ben daurada, uns 15-20 minuts. La deixem reposar uns minuts i ja podem muntar el pastís. Cobrim la base amb la crema i afegim per sobre els fruits del bosc. Per últim empolvorar una mica de sucre glas per a sobre.

Bé espero que us agradin les receptes, i després us porto 4 fotos de les ultimes immersions!!

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Hoy os traigo un par de recetas, una de dulce y una de salada. Comenzaremos con unas Chicken Hot Wings o Alitas picantes de pollo (receta de mi madre):

- Aletas y muslos de pollo, unas 8-10 piezas por cabeza

- Sal y pimienta

- Hierbas provenzales (opcional, para potenciar el sabor)

- Especies de barbacoa

Primero de todo hay que precalentar el horno a 180 º, salpimentamos las aletas y les añadimos las hierbas. Las colocamos en una bandeja para horno, y al horno 20-30 minutos. Pasada esta media hora habrán sacado mucho jugo, las sacamos del horno, apartamos el jugo y les añadimos las especies de barbacoa. Las volvemos a col·locar en el horno, y ahora poco a poco las vamos girando hasta el punto en que las vemos bien tostaditas y crujientes por fuera, unos 30-40 minutos más y listo! Una muy buena opción es acompañarlas con patatas fritas.

De postre, en un día caluroso como el de hoy, podemos hacer un pastel de crema y frutos del bosque (Receta de Williams-Sonoma):

Para la masa:

- 1 1/2 tazas de harina

- 1/4 taza de azúcar

- 1/8 cucharadita de sal

- 150g de mantequilla sin sal

- 1 yema de huevo, batido con 2 cucharadas de crema de leche

Para la crema pastelera de vainilla:

- 3 cucharadas azúcar

- 1 cucharada harina

- 1 cucharada maicena

- 2 yemas de huevo

- 2/3 taza de leche

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

4 tazas de mezcla de bayas, como los arándanos, frambuesas, fresas y moras

Azúcar glas para espolvorear

Primero de todo precalentar el horno a 180 º. Para hacer la masa, en un bol mezclar la harina, el azúcar y la sal, luego añadir la mantequilla, y finalmente añadir la yema con nata. En una mesa bien enharinada amasar un poco la masa, hacer un disco de un 10cm de diámetro, envolverlo con papel de film y refrigerar 30 minutos.

Para la crema, batir el azúcar con las yemas, la harina y la maicena, hasta que adquiera un color amarillo pálido. En una cazuela calentar la leche con la vainilla, en cuanto empieza a hervir añadir la mitad de la leche a la mezcla de las yemas, mezclar bien y volver todo a la cazuela. Calentar sin dejar de remover bien hasta que la crema coja consistencia, intentar remover bien para todos los lados de la cazuela para evitar quemar la crema. Dejar enfriar en la nevera mínimo una hora.

Finalmente en una mesa bien enharinada estirar la masa y cubrir un molde con esta. Poner peso dentro como garbanzos secos y ponerla al horno 5 minutos. Pasados ​​los 5 minutos sacar la masa, apartar los garbanzos, pinchar ligeramente la superficie con un tenedor y devolverla al horno hasta que quede bien dorada, unos 15-20 minutos. La dejamos reposar unos minutos y ya podemos montar el pastel. Cubrimos la base con la crema y añadimos por encima los frutos del bosque. Por último espolvorear un poco de azúcar glas para encima.

Bueno espero que os gusten las recetas, y luego os llevo 4 fotos de las ultimas inmersiones!