Avui us porto un parell de receptes, una de
dolça i una de salada. Començarem amb unes Chicken Hot Wings o Aletes picants
de pollastre (recepta de ma mare):
- Aletes i cuixes de pollastre, unes 8-10 peces per cap
- Sal i pebre
- Herbes provençals (opcional, per a potenciar el sabor)
- Especies de barbacoa
Primer de tot s’ha de pre-escalfar el forn a
180º, salpebrem les aletes i els hi afegim les herbes. Les col·loquem en una
safata per a forn, i cap a dintre el forn 20-30 minuts. Passada aquesta mitja
hora hauran tret molt de suc, les treiem del forn, n’apartem el suc i els hi
afegim les especies de barbacoa. Les tornem a col·locar el forn, i ara mica en
mica les anem girant fins al punt en que les veiem ben torradetes i cruixents
per fora, uns 30-40 minuts més i llestos!! Una molt bona opció és
acompanyar-les amb patates fregides.
De postres, en un dia calorós com el d’avui,
podem fer un pastís de crema i fruits del bosc (Recepta de Williams-Sonoma):
Per a la massa:
- 1 1/2 tasses de farina
- 1/4 tassa de sucre
- 1/8 culleradeta de sal
- 150g de mantega sense sal
- 1 rovell d'ou, batut amb 2 cullerades de crema de llet
Per a la crema pastissera de vainilla:
- 3 cullerades sucre
- 1 cullerada farina
- 1 cullerada maizena
- 2 rovells d'ou
- 2/3 tassa de llet
- 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla
4 tasses de barreja de baies, com els nabius, gerds,
maduixes i mores
Sucre glas per empolvorar
Primer de tot preescalfar el forn a 180º. Per a
fer la massa, en un bol barrejar la farina, el sucre i la sal, després afegir
la mantega, i finalment afegir el rovell amb nata. En una taula ben enfarinada
amassar una mica la massa, fer un disc d’un 10cm de diàmetre, embolicar-lo amb
paper de film i refrigerar 30 minuts.
Per a la crema, batre el sucre amb els rovells,
la farina i la maizena, fins a que agafi un color groc pàl·lid. En una cassola
escalfar la llet amb la vainilla, quant comença a bullir afegir la meitat de la
llet a la barreja dels rovells, barrejar be i tornar-ho tot a la cassola.
Escalfar sense parar de remenar bé fins a que la crema agafi consistència,
intentar remenar bé per a tots els costats de la cassola per evitar cremar la
crema. Deixar-la refredar a la nevera mínim una hora.
Finalment en una taula ben enfarinada estirar
la massa i cobrir un motlle amb aquesta. Posar-hi pes a dintre com ara cigrons
secs i posar-la al forn 5 minuts. Passats els 5 minuts treure la massa, apartar
els cigrons, punxar lleugerament la superfície amb una forquilla i tornar-la al
forn fins que quedi ben daurada, uns 15-20 minuts. La deixem reposar uns minuts
i ja podem muntar el pastís. Cobrim la base amb la crema i afegim per sobre els
fruits del bosc. Per últim empolvorar una mica de sucre glas per a sobre.
Bé espero que us agradin les receptes, i
després us porto 4 fotos de les ultimes immersions!!
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Hoy os traigo un par de recetas, una de dulce
y una de salada. Comenzaremos con unas Chicken Hot Wings o Alitas picantes de
pollo (receta de mi madre):
- Aletas y muslos de pollo, unas 8-10 piezas
por cabeza
- Sal y pimienta
- Hierbas provenzales (opcional, para
potenciar el sabor)
- Especies de barbacoa
Primero de todo hay que precalentar el horno a
180 º, salpimentamos las aletas y les añadimos las hierbas. Las colocamos en
una bandeja para horno, y al horno 20-30 minutos. Pasada esta media hora habrán
sacado mucho jugo, las sacamos del horno, apartamos el jugo y les añadimos las
especies de barbacoa. Las volvemos a col·locar en el horno, y ahora poco a poco
las vamos girando hasta el punto en que las vemos bien tostaditas y crujientes
por fuera, unos 30-40 minutos más y listo! Una muy buena opción es acompañarlas
con patatas fritas.
De postre, en un día caluroso como el de hoy,
podemos hacer un pastel de crema y frutos del bosque (Receta de
Williams-Sonoma):
Para la masa:
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/4 taza de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal
- 150g de mantequilla sin sal
- 1 yema de huevo, batido con 2 cucharadas de
crema de leche
Para la crema pastelera de vainilla:
- 3 cucharadas azúcar
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada maicena
- 2 yemas de huevo
- 2/3 taza de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
4 tazas de mezcla de bayas, como los
arándanos, frambuesas, fresas y moras
Azúcar glas para espolvorear
Primero de todo precalentar el horno a 180 º.
Para hacer la masa, en un bol mezclar la harina, el azúcar y la sal, luego
añadir la mantequilla, y finalmente añadir la yema con nata. En una mesa bien
enharinada amasar un poco la masa, hacer un disco de un 10cm de diámetro,
envolverlo con papel de film y refrigerar 30 minutos.
Para la crema, batir el azúcar con las yemas,
la harina y la maicena, hasta que adquiera un color amarillo pálido. En una
cazuela calentar la leche con la vainilla, en cuanto empieza a hervir añadir la
mitad de la leche a la mezcla de las yemas, mezclar bien y volver todo a la
cazuela. Calentar sin dejar de remover bien hasta que la crema coja
consistencia, intentar remover bien para todos los lados de la cazuela para
evitar quemar la crema. Dejar enfriar en la nevera mínimo una hora.
Finalmente en una mesa bien enharinada estirar
la masa y cubrir un molde con esta. Poner peso dentro como garbanzos secos y
ponerla al horno 5 minutos. Pasados los 5 minutos sacar la masa, apartar los
garbanzos, pinchar ligeramente la superficie con un tenedor y devolverla al
horno hasta que quede bien dorada, unos 15-20 minutos. La dejamos reposar unos
minutos y ya podemos montar el pastel. Cubrimos la base con la crema y añadimos
por encima los frutos del bosque. Por último espolvorear un poco de azúcar glas
para encima.
Bueno espero que os gusten las recetas, y
luego os llevo 4 fotos de las ultimas inmersiones!
